MICHELIN AWARDED RESTAURANT 2025 & 2026
PARSLEY SALON
Sensommer menu 2026
SNACKS
Lun Shokopan & Grønt Persille Smør
Gulerod, Löjrom, Havtorn & Creme Fraice
Cracker, Syltede Gulebeder & Røget Forel
Gigas Østers & Dansk Spidskåls "Kimché"
LIVETS TRÆ
Rossini Oscietra Gold Caviar, kulsort æbleskive med Stengårdens æggeblomme og opalblomme fra Møn
RÅ REJER FRA NORGES DYBBE FJORDE
danske pærer og Letsyltet daikon i Bornholmsk Æblecidereddike & Vild Peberod
dansk blæksprutte OG svampe
10 armet blæksprutte, svampe consomme og fyldt morkel
LASAGNE FRA HAVEN
Udvalg af Havens grøntsager I brunet Smør & Kærnemælk
JOMFRUHUMMER fra Læsø
Tatar af klo, Tang, Æbler & Grøn Selleri, Grillet Hale med vores prisbelønnede Bisque
NORSK HELLEFLYNDER
Grillet med Skovhonning. Vilde Kirsebær, Palmekål & Kirsebærsauce
DESSERT
tarte tatin ALA PARSLEY
danske sensommer æbler OG VANILJE IS
shiso efterår
is sandwich med chokolade, blackberries, krystalliseret shiso blade og ingefær olie
Priser
Menu og parring 3000,- dkk
Vinmenu 1.500,-
Non-Alko 1.500,-
Luxus vinmenu 3.000,-
Champagne 275,- til 375,-
kaffe 85,-
Parsley Fall menu 2026
SNACKS
MILK SHOKUPAN & GREEN PARSLEY BUTTER
CARROT, LÖJROM, SEA BUCKTHORN & CRÈME FRAÎCHE
CRACKER, PICKLED YELLOW BEETROOT & SMOKED TROUT
GIGAS OYSTER & DANISH POINTED CABBAGE "KIMCHI"
TREE OF LIFE
ROSSINI OSCIETRA GOLD CAVIAR, BLACK APPLE ÆBLESKIVE WITH STENGÅRDEN EGG YOLK & OPAL PLUM FROM MØN
RAW PRAWNS FROM THE DEEP NORWEGIAN FJORDS
Danish pear, LIGHTLY PICKLED daikon IN BORNHOLM APPLE CIDER VINEGAR & WILD HORSERADISH
Danish squid & mushrooms
10 armed squid, consomme and stuffde morrel
LASAGNA FROM THE GARDEN
A SELECTION OF GARDEN VEGETABLES WITH BROWN BUTTER & BUTTERMILK
LANGOUSTINE FROM LÆSØ
CLAW TARTARE, SEAWEED, APPLE & GREEN CELERY, GRILLED TAIL WITH OUR AWARD-WINNING BISQUE
NORWEGIAN HALIBUT
GRILLED WITH FOREST HONEY, WILD CHERRIES, KALE & CHERRY SAUCE
DESSERTS
PARSLEY'S tarte tatin
danish summer apples & VANILLA ICE CREAM
shiso fall
icecream sandwich w. choclate, blackberries, crystallized shiso leafs and ginger oil
PRICES
MENU and paring DKK 3000,-
WINE PAIRING 1500,-
NON-ALCOHOLIC PAIRING 1500,-
LUXURY WINE PAIRING 3000,-
CHAMPAGNE 275,- TO 375,-
COFFEE 85,-