MICHELIN STAR AWARDED RESTAURANT 2025 & 2026
PARSLEY SALON
Sensommer menu 2026
SNACKS
​
frisktbagt brød & Persille Smør
Gulerod, Löjrom, Havtorn & Creme Fraice
Cracker, Syltede Gulebeder & Røget Forel
Gigas Østers & Dansk Spidskåls "Kimché"
LIVETS TRÆ
Rossini kaluga Caviar, kulsort æbleskive med Stengårdens æggeblomme og opalblomme fra Møn
​
RÅ REJER FRA NORGES DYBBE FJORDE
danske pærer og Letsyltet daikon i Bornholmsk Æblecidereddike & Vild Peberod
dansk blæksprutte OG svampe
10 armet blæksprutte, svampe consomme og fyldt morkel
LASAGNE FRA HAVEN
Udvalg af Havens grøntsager I brunet Smør & Kærnemælk
JOMFRUHUMMER fra Læsø
Tatar af klo, Tang, Æbler & Grøn Selleri, Grillet Hale med vores prisbelønnede Bisque
HELLEFLYNDER & carl johan
Grillet porre og vilde carl-johan svampe m. svampe og rødvins sauce
DESSERT
tarte tatin ALA PARSLEY
danske sensommer æbler OG VANILJE IS
shiso efterår
is sandwich med chokolade, blackberries, krystalliseret shiso blade og ingefær olie
Priser
Menu og parring 3000,- dkk
Vinmenu 1.500,-
Non-Alko 1.500,-
​
En vin- eller alkoholfri pairing er en integreret del af oplevelsen på Parsley Salon og kan derfor ikke fravælges, når man spiser hos os.
​
tilvalg
​
Luxus vinmenu 3.000,-
Champagne 275,- til 375,-
ostetallerken med danske oste 275,-
vin til ost 250,- til 495,-
kaffe 85,-
Parsley Fall menu 2026
SNACKS
​
bread and butter
CARROT, LÖJROM, SEA BUCKTHORN & CRÈME FRAÎCHE
CRACKER, PICKLED YELLOW BEETROOT & SMOKED TROUT
GIGAS OYSTER & DANISH POINTED CABBAGE "KIMCHI"
TREE OF LIFE
ROSSINI kaluga CAVIAR, BLACK APPLE ÆBLESKIVE WITH STENGÅRDEN EGG YOLK & OPAL PLUM FROM MØN
RAW PRAWNS FROM THE DEEP NORWEGIAN FJORDS
Danish pear, LIGHTLY PICKLED daikon IN BORNHOLM APPLE CIDER VINEGAR & WILD HORSERADISH
Danish squid & mushrooms
10 armed squid, consomme and stuffde morrel
LASAGNA FROM THE GARDEN
A SELECTION OF GARDEN VEGETABLES WITH BROWN BUTTER & BUTTERMILK
LANGOUSTINE FROM LÆSØ
CLAW TARTARE, SEAWEED, APPLE & GREEN CELERY, GRILLED TAIL WITH OUR AWARD-WINNING BISQUE
HALIBUT and porcini
GRilled leek and wild porcini W. mushroom and redwine SAUCE
DESSERTS
​
PARSLEY'S tarte tatin
danish summer apples & VANILLA ICE CREAM
shiso leaf
icecream sandwich w. choclate, blackberries, crystallized shiso leafs and ginger oil
PRICES
​
MENU and paring DkK 3000,-
WINE PAIRING 1500,-
NON-ALCOHOLIC PAIRING 1500,-
​
A wine or non-alcoholic pairing is an integral part of the Parsley Salon experience and cannot be opted out of when dining with us.
Additional option
​
LUXURY WINE PAIRING 3000,-
CHAMPAGNE 275,- TO 375,-
Danish Cheese selection 275,-
wine for cheese 250,- to 495,-
COFFEE 85,-
​
​