Menu --------------------- Collations Brioche et beurre persillé Brunet Perle Blanche Gigas Huîtres & Kimche Caprese aux tomates spécial Persley Caviar Oscietra Rossini, aubergines et caviar croustillant Homard, algues, herbes de plage et beurre blanchi au homard et au sherry Glacé à la rhubarbe, asperges blanches grillées et flétan fumé Cabillaud de la mer du Nord mariné au miel, légumes de printemps légèrement marinés et coriandre Calamars danois à dix bras, babeurre/beurre noisette, jeunes épinards et ail sauvage Mulet frit avec peau, petits pois, asperges vertes et bisque de homard GANACHE AU CHOCOLAT ET CONSOMMÉ DE FRUITS NOIRS DE L'ÉTÉ DERNIER CHOCOLAT BLANC, POMMES & BERGAMOTTE SORBET DANOIS AUX POMMES ACCORDS METS-VINS ET DÎNERS 2500,- DÎNER ET PETIT ACCORD METS-VIN (MÊME VIN MAIS MOINS) 2100,- Accords DÎNER & SANS ALCOOL 2100,- DÎNER ET ACCORD METS-VIN DE LUXE 4250,- SÉLECTION DE FROMAGES FANTASTIQUES 195,- VERRE DE VIN AVEC FROMAGE 225,- REMPLISSAGE DE VIN 100,- par verre Allan Schultz et Alexander Berntsen